酒。（吟醸酒、純米酒など日本酒を紹介）

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純米吟醸酒
純米大吟醸酒
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とにかく高い酒！
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美肌に？話題の富翁

一位：久保田445P
二位：八海山320P
三位：越乃寒梅241P
四位：十四代237P
五位：黒龍212P
六位：出羽桜144P
七位：田酒140P
八位：蓬莱泉123P
九位：飛露喜122P
十位：開運118P

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	十四代高木酒造（山形）	久保田朝日酒造（新潟）	蓬莱泉関谷醸造（愛知）	越乃寒梅石本酒造（新潟）
純米大吟醸酒	龍泉龍月秘蔵酒	萬寿碧寿	吟空美
大吟醸酒	双虹播州山田錦	翠寿	朋	超特選
純米吟醸酒	備前雄町播州山田錦播州愛山		夢山水和	金無垢
吟醸酒	播州山田錦		酒蔵の詩	特撰
特別純米酒		紅寿	可。しぼりたて	無垢
特別本醸造酒		千寿	人生感意気	別撰
本醸造酒	本丸	百寿

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　フルーティーな味わいを併せ持つワインタイプの純米吟醸酒モンドセレクション、全米日本酒歓評会など数々の賞を受賞！雪解け水のような冷涼さと、やや甘口でフルーティーな味わいを併せ持つワインタイプの純米吟醸酒です。特に女性や日本酒が今ひとつ苦手という方にお奨めするお酒ですが、男性の日本酒ファンにも一度味わっていただきたいお酒です。ほのかな甘味とキメの詰まった酸味。そして穏やかな香りがやさしく舌の上を滑ります。1996-2001モンドセレクション6年連続ゴールドメダル受賞をはじめ、全米日本酒歓評会金賞受賞など数々の賞を受賞しています。岩手県産ひとめぼれ使用仕込米には酒造好適米ではなく、食用米として評価の高い岩手県産んひとめぼれを使用。この夢灯りのためだけの独自の仕込工程で醸され、ひとめぼれ本来の味わいを生かした上品で口当たりの良い味わいに仕上がっています。品目日本酒原材料名米（国産）、米麹（国産米）精米歩合 55% アルコール分 14度内容量 1800ml × 2本日本酒度 -1.0（やや甘口）酸度 1.3 アミノ酸度 1.00 お召し上がりの目安製造月より9ヶ月（未開封）保存方法開栓後は冷暗所に保存し、早めにお召し上がりください。製造者株式会社あさ開 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ あさ開のその他の商品はこちらから

価格 6327円　

●日本酒と戦国武将

今、日本は戦国ブーム？　日本酒名にも戦国武将由来のものが多くある。いくつかご紹介。
・兼続（新潟）	… 直江兼続。大河ドラマ「天地人」の主人公。
・謙信／越乃景虎（新潟）	… 上杉謙信。言わずと知れた「越後の龍」。
・成政（富山）	… 佐々成政。織田信長の家臣で、越中国（現在の富山）の国主。
・前田利家公（石川）	… 前田利家。こちらも大河ドラマ「利家とまつ」の主人公。
・織田信長（岐阜）	… 織田信長。ここの酒造には、他に濃姫、豊臣秀吉というのもあるらしい。
・半蔵（三重）	… 服部半蔵。もちろん伊賀の地酒。
・真田六文銭（長野）	… 真田家（昌幸、信之、幸村など）の家紋。
※ちなみに、よく「＊＊正宗」という名前があるが、伊達政宗の「政宗」と関係はないらしい。この「正宗」、今の「菊正宗」のことで、清酒→セイシュ→セイシュウ→正宗から、採用されたと言われる。また、「＊＊正宗」が多いのは、江戸時代に本家「正宗」が大流行し、それにあやかって他の酒造もこぞって「正宗」を付けた説が有力だとか。

●ゆずと夏みかん

日本酒ではないが、おいしい果実酒（リキュール酒）を見つけたのでご紹介。
平和酒造の鶴梅「ゆず」と「夏みかん」。文字通りゆずと夏みかんの果実酒だ。
やきとり＆やきとんを食べながら、ロックで試したのだが、どちらも柑橘系なので後味サッパリで、非常によくあう。食欲も進む。
ゆずのほうは非常にまろやかで、酸っぱさ、ゆずの香りがほどよく抑えられて、絶妙のバランス。
一方の夏みかんは、ちょっと酸味が強いが、やきとんで油っぽくなった口の中をスッキリとしてくれ、後味爽快。しかし、レモンなどの酸味に弱い方にはちょっとつらいかもしれない。その場合は、水割りで。
夏みかんのほうは、夏季限定なので、もうほとんど販売してないのだが、まだ★★★ここ★★★で買えそう。この鶴梅シリーズ、梅酒、れもんがある。近々試してみようと思う。

●純米？本醸造？吟醸？とは

　・純米
原料に米、米こうじ、水だけを使っています。
日本酒には、これら以外の原料として、醸造アルコールが使われる場合があります。醸造アルコールは、腐敗止め、アルコール度数の調整などに使われる一方、さとうきびなどからとれ、添加することにより香りがよくなるので一概悪いモノとは言えません。しかし、日本酒の基本は米。香りが良くなるとはいえ、醸造アルコール添加の香りでは……

　・本醸造
原料の米を精米歩合７０％以下まで精米して造ります。
普段家庭で食べている白米は、精米歩合９０％程度なので、かなりの精米です（笑）。味は淡麗でまろやかです。

　・吟醸
原料の米を精米歩合６０％以下まで精米して造ります。また一ヶ月ほどの長期間、低温で醸造します。
本醸造以上に米のいいところだけをとり、また長期間の醸造。かなり贅沢です。味はフルーティーでまろやか。ちなみに５０％以下まで精米すると「大吟醸」になります。

●サイト作者のお薦め：久保田（朝日酒造（新潟））

クセがなく、香りほんのりで非常に飲みやすい。作者がこよなく愛すのがこの「久保田」。
値段が高くなるにつれ、味が深くまろやかになり、最高峰「萬寿」を一口含むと体ごととろけてしまいそうな感覚に襲われる。安いからと言ってバカにはできない。キリと引き締まり、少々の辛みもあり、色んな食事に合う。
「日本酒」を味わいたいなら「萬寿」、鍋、魚介類と食すなら「千寿」、お試しには「紅寿」といったところか。
ちなみに最後の「紅寿」は、作者が最も愛す酒。香り、味の深さ、辛み全てにおいて、作者の好みに合う。
「久保田」の中では、味、値段からもちょうど中心に位置づけられる。この「紅寿」を基準にし、まろやかさが欲しいなら高めなのを、キリッと引き締まったのがよければ、安めなのを選べばよいと思う。

※ 久保田の価格：萬寿＞碧寿＞紅寿＞千寿＞百寿
（翠寿は生酒なのでここに含めません。含めたら萬寿の次かな？）

酒。

更新日:2023年 6月 6日